管理栄養士監修レシピ「厚揚げのヘルシーそぼろあんかけ」

１人分　エネルギー186Kcal　たんぱく質16.6g

• 厚揚げ…160g
• 鶏ひき肉…60g
• すりおろし…生姜2g
• すりおろしにんにく…2g
• 鷹の爪…お好みで適量
• 玉ねぎ…20g
• 干し椎茸…5g
• 舞茸…10g
• 青ネギ…1.6g

☆料理酒…大さじ2
☆砂糖…2g
☆醤油…小さじ1+1/2
☆片栗粉…2.5g
☆水…大さじ2

下準備:干し椎茸を水で戻す。☆の調味料を合わせておく

• ① 干し椎茸・玉ねぎ・舞茸をみじん切りする　
  
• ② 鶏ひき肉・①・生姜・にんにくをフライパンに入れ、中火で鶏肉に火が入るまで加熱する(このレシピではカロリーを抑える目的で油不使用のためコールドスタートです。ご家庭のフライパンの状況に合わせて油を使用してください)　
  
• ③ ②に☆を加え、とろみが付くまで煮詰める　
  
• ④ 厚揚げを両面に軽めの焼色がつくまで焼く　
  
• ⑤ 青ネギを小口切りする　
  
• ⑥ ④に③をかけ、青ネギを散らして完成

きのこだけでなく、ニンジンやパプリカを加えると彩りが広がります。

豊見城中央病院 管理栄養士　石垣 桜

今回は厚揚げと低カロリー食材の代表きのこで作る一品をご紹介します。
きのこ類をたっぷり使い、ひき肉だけであんを作るよりも約40kcalダウン。いつもの食材を低カロリー食材に置き換えることで、簡単にカロリーダウンすることができます。
きのこ類は炒め物・汁物・和物など色々な料理に適しており、かさ増しに大活躍です。冷凍保存可能ですので、食べやすいサイズにカットして保存し、ぜひご活用ください。
太りにくい体を作るためには睡眠も重要です。睡眠中もさまざまなホルモンが分泌され、体は活動を続けています。6~8時間の充分な睡眠をとると、カロリー消費量は約300kcalといわれています。睡眠環境を整え、ぐっすり眠るように心がけましょう。